芝士军械拼盘、法棍汉堡、苹果派……首脑专机航空餐都是定制款。记者通过查询了解到，最早7月底，有的国家已提早发来个性化菜单，包括冷荤、冷菜、甜品、军械、饮品等多个品种。

  “大部分菜单都是西式化的，像俄罗斯餐食多以鱼类和肉食为主。”佰翔空厨事务部脸庞陈吉梅向记者介绍，最多的肉类有牛肉、鸡肉等，鱼类有三文鱼、鳕鱼等，汤类有奶油蘑菇汤，甜品有芝士蛋糕、巧克力蛋糕、蓝莓蛋糕、布朗尼等等。

  考虑部分的调料和食材我国无法收购，中方也会引荐中式菜谱，比方具有厦门特征的姜母鸭，这次就被选为多国首脑专机的航空餐食之一。

  “考虑到航空安全，航空餐局限性比较大，餐食中不能有骨头不能有鱼刺。”陈吉梅说，因而，一切的机上餐食都是空厨厨师自己熬制、烹饪的，就连冷荤中的肉类产品都是通过精心调味烹煮而成，不只保证食品安全又具有中方美食特征。

  “咱们是为数不多被答应上首脑飞机的中方作业人员。”陈吉梅和记者说，从首脑飞机一落地，他们就采用了繁忙的作业。考虑到各国口味不同，作业人员提早从威望途径获取各国首脑的饮食上的习气及忌讳，小到咸淡，大到宗教信仰，有清晰的充分性地提出了各类餐食主张。记者得悉，大部分的首脑口味清淡，配餐都要求“少辣、少盐、少油”。

  一起，餐具也由各国供给，外方作业人员会具体奉告每个餐具的用处，事务代表和航机员则会逐个记录下来。取到餐具后，作业人员要当即进行整理洗刷、分类、消毒、寄存和保管。

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