分子照料作为一项立异的烹饪技能，正在国内餐饮业中锋芒毕露。它打破食物原貌，将其解构、重组、创造出推翻群众形象的新造型，食物的滋味也以分子为单位做处理和呈现。看山不是山，正是分子照料的奥秘魅力地点。

  提及分子照料，或许许多朋友的榜首反响都是高不可攀，是一种在尖端餐厅才干见到、吃到的“美食魔法”。

  作为一门亮点十足的新派厨艺，它突破了传统烹饪的捆绑，通过分子级的立异和试验，将食材的滋味、质地和形状进行从头结构，创造出令人冷艳的食物艺术品。

  现在，分子照料在海内外都得到业界的不少重视和喜爱。例如世界榜首餐厅Noma，国内的米其林三星京兆尹、泰安门、Ultraviolet by Paul Pairet等等，其菜单上都有分子照料的身影。

  跟着经济发展和生活水平的进步，国人对餐饮的需求已从简略温饱转变为重视感官感触。而分子照料的呈现，既提升了菜品口感和质地，也添加视觉效果和趣味性，正好满意了人们对餐饮需求的多样化，以及对健康、高品质饮食的寻求。

  不同于传统厨师学到的烹饪技巧，分子照料更垂青科学和立异。因而，分子照料的鼓起，对传统厨师职业提出了新的要求和应战。

  好消息是，现在学习分子照料，现已变得遍及和平民化，由于所需的设备现已逐步遍及且价格适中。

  尽管有些技能或许听起来有些困难，但只需把握了根底原理和根底知识，通过重复操练，坚持耐性和热心，而且不断测验和试验，就可以逐步把握中心技巧。

  现在国内也呈现了一些分子照料的研修班，其间知名度较高的，极客厨房占有一席之地。

  极客厨房创立于2009年，由谭国辉、何海晖与黄河三位专业厨师一起兴办，是国内首家「高科技厨房」。

  这次出品以粤菜为主线，并以香草为创意源泉贯穿了整个菜单。一些群众所了解的经典粤菜，都被演绎出了有别于传统款式的新面貌。

  比方葱油鸡、烤麻皮乳猪和煎封四头鲍鱼等，在保存传统制造的进程和口味的根底上，加入了各式香草，其共同的香气和口感，使菜品呈现出更为丰厚的层次和深度。

  无论是喜爱传统粤菜的滋味，仍是寻求立异和改变的味蕾，都能在这一份菜单中得到满意。